Engenharia de Alimentos
| DESENVOLVIMENTO DE QUEIJO MUÇARELA PARA POPULAÇÃO COM ALERGIA ALIMENTAR | |
| LARYSSA MAYUMI COSTA YAMAZAKI, CRISTIANA MARIA PEDROSO YOSHIDA, EDISON TUTOMU KATO JUNIOR |
| Proteína taumatina: relação estrutura-função em formulações de biscoitos com redução parcial de sacarose | |
| Laura Oliveira Silva, Cíntia Akina Kawakami, Miriam Mabel Selani, Maria Aliciane Fontenele Domingues |
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